vegy2Chodząc po targu czasami mam wrażenie, że wyglądam jak zabawka z obrotową głową. Rośliny obrodziły i to w nalepszej krasie! Piękne, świeże, kolorowe, obłedne warzywa i owoce! Teraz kiedy zaczynam zastanawiać się co ugotować na obiad mam problem…bo wybór jest tak duży, że nie wiem na co się zdecydować! Bądź tu mądry człowieku i wybieraj pomiędzy  rubinowymi malinami, soczystymi borówkami, a może błyszczącymi bakłażan? Błyszczą i zachęcają do przygarnięcia 🙂 Zazwyczaj takie wyprawy kończą się duuużymi zakupami…i kończę z 4 ogromnymi torbami wypełnionymi po brzegi. Znacie to? Tak też skończyłem moje ostanie zakupy i zawitałem do domu z górami sezonowych dobroci.

Tym razem postanowiłem pójść w prostotę ale… z drobnym smakowym twistem. Oprócz jogurtowego dressingu przyprawionego różnymi dobrociami, postanowiłem powalczyć z pietruszką. Dokładnie z korzeniem pietruszki, który jest traktowany odrobinę po macoszemu. Zazwyczaj wrzucany do zupy, używany jako składnik bulionów i sosów, a nie jako bohater dania. Dzisiaj chcę to odmienić. Spróbowałem tego smakołyku u moich przyjaciół, Aga, Scott dzięki za inspiracje!

Zajrzyj na mojego facebooka i Instagram po więcej inspiracji!

Składniki:

bakłażan

cukinia

marchewka

korzeń i natka pietruszki

papryka (różne kolory)

2 łyżki miodu

ser feta

Dresing:

świeże chili

natka pietruszki

mięta

1/2 łyżeczki ziele angielskie w proszku

szczypta soli i pieprzu

3/4 łyżeczki kminku rzymskiego w proszku

oliwa

1/2 dużego kubka jogurtu naturalnego

Wykonanie:

1. Posyp szczyptą soli bakłażan pokrojony w grubsze plastry i odstaw na 30 min do odsączenia na durszlaku aby pozbyć się goryczki.

2. Pokrój warzywa w grube plastry i zgriluj na patelni lub na wrzuć na grila. Kiedy dojdziesz do pietruszki odłuż ją do oddzielnej miseczki i dodaj miód, oprósz pieprzem i wymieszaj. Marchewka powinna być lekko chrupiąca – al dente. Warzywa podawaj na cipło posypane natką pietruszki i fetą.

3. W międzyczasie zrób dresing: do blendera wrzuć chili (jeśli nie lubisz ostrych potraw pomiń ten składnik), natkę pietruszki, miętę, ziele angielskie, sól, pieprz, kminek rzymski, oliwę, jogurt. Polej tuż przed podaniem.

vegy3

vegy2
vegy1


3 Comments

~Anna · 31 sierpnia 2015 o 21:14

Naprawdę zainteresowałaś mnie tym daniem
a ta pietruszka zainteresowała mnie szczególnie.

Masz rację co do niej, traktowana jest po macoszemu.
A z Twojego przepisu widać, że warto ją używać także inaczej.

Przepis muszę wypróbować.
Jest bardzo, bardzo ciekawy !
a zdjęcia jeszcze bardziej podkreślają urok tego dania
🙂

Pozdrawiam
A od siebie dorzucę ciekawy przepis na spalacz tłuszczu – domowy koktajl odchudzający.
http://odchudzaniejestproste.pl/napoj-pobudzenie-metabolizmu-spalacz-tluszczu-i-przyspieszacz-metabolizmu-diy/

Przyda się osobom na diecie odchudzającej
Sprawdzony w działaniu

~duborjar · 3 września 2015 o 14:56

Trzeba będzie spróbować tego dania. Ja od siebie dodam, że z kuchni tureckiej uwielbiam Lahmacum!

    ouce81_cls · 4 września 2015 o 09:28

    Oj tak lahmacun jest genialny, ja dodatkowo smaruje surowe ciasto tahini i na to dopiero mieso i dodatki, a po upieczeniu swieza salatka na gore. mniaaam! hmmm to moze byc dobry pomysl na nowy przepis na blogu 😀 dzieki ~duborjar

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Powiązane Posty

Dania główne

Wołowina po burgundzku

Składniki: 1.3 kg wołowiny gulaszowej (gruba kostka) 175 g surowego boczku 2 marchewki 2 cebule 2 ząbki czosnku 3 łyżki mąki pszennej 700 ml czerwonego wina wytrawnego lub pówytrawnego 350 ml bulionu wołowego 2 łyżki Czytaj więcej…

Dania główne

Orientalna nadziewana kapusta

Gołąbki każdy z nas zna i kojarzy z domowym ciepłem, kuchnią mamy, babci i niedzielnymi obiadami. Polskie gołąbki są pokaźnych rozmiarów i suto oblane sosem pomidorowym ze śmietaną. Słyszałem o różnych wersjach ale ta powtarzała sie Czytaj więcej…

Bez kategorii

Świąteczny ryż z przyprawami

Jeśli można kiedyś poszaleć z przyprawami, zwłaszcza tymi korzennymi, to na pewno święta są najlepszą ku temu okazją. Migdały, żurawina dodają całości odpowiedni kształt, tylko choinki brakuje 😉 Ryż tego typu przygotowuje się na codzień Czytaj więcej…