Dzisiaj na lekko ale jednocześnie bardziej konkretnie, bo tą sałatką można się najeść! Tak panowie sałatką można się najeść;) A więc, co zrobić z botwinki? Jednym ze składników jest botwinka, a drugim ciecierzyca, która w 100g ma ok 9g białka – jak na warzywo to dużo. Powiedzmy, że to takie mięso dla wegetarian. Szybko można się nią najeść i jest przede wszystkim smaczna!

Co zrobić z botwinki?

Botwinka, młody burak, z którego najsmaczniejszą częścią są liście i łodygi, i to one są bohaterami naszych podniebień! Kojarzona z wiosną ale dostępna cały sezon letni i nawet jesienny dla zaciekłych ogrodników:).

Ciecierzyca, jak ją ugryźć?

Ciecierzyca jest bardzo ale to bardzo popularna na Bliskim Wschodzie. Humus, falafel ale też mąka z ciecierzycy, z której robi się indyjskie chlebki, występuje w sosach, w nadzieniach, jako chrupiące pieczone przekąski z przyprawami – hmm chyba jeszcze nie wrzuciłem tego przepisu, obiecuję zrobię to niedługo! Niezliczone możliwości i smaki, z którymi można się bawić.

Ta sałatka może być przekąską, lekkim daniem na piknik, sałatką do dania głównego czy lunchem do pracy. Sumak jest przyprawą, którą robi się z suszonych jagód sumaku. W smaku jest…kwaśne, ale jednocześnie korzenne i cierpkie. W krajach arabskich używa się go zamiast lub z cytryną :) do mięs, ryb, sałatek – wszędzie tam gdzie potrzebny jest kwaśny aspekt. Polecem spróbowania, bo jest to zupełnie nowy i oryginalny smak. Możecie go kupić online lub w orientalnych sklepach. Jedna szczypta robi ogromną różnicę!

Składniki:

1 puszka ciecierzycy

1 pęczek botwinki

1 cytryna (skórka i sok)

1 łyżeczka sumaku

oliwa

sól, pieprz

1 liść laurowy

 

Wykonanie:

beetroot salad11. Do garnka wlej zawartość puszki (ciecierzycę i sos) i pozostaw na średnim ogniu. Dodaj pokrojone łodygi botwinki – liście odłóż na bok. Po dodaniu botwinki postaraj się nie goować tego dania na mocnym ogniu, bo straci kolor.

2. Dodaj skórkę i sok z połowy cytryny. Dodaj sól i pieprz, liść laurowy i sumak.

3. Kiedy łodygi zmiękną dodaj pokrojone liście i poczekaj aż zmiękną i wygotuje się sos. Serwuj na ciepło lub zimno :)

Jeśli chcesz się nauczyć nowych dań i poznać techniki kulinarne, które ułatwią Ci gotowanie, to zapisz się na moj warsztaty. Sprawdź najbliższe daty i do zobaczenia!  Zajrzyj na mojego facebooka i Instagram po więcej inspiracji!

ciecierzyca

Co zrobić z botwinki?


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Powiązane Posty

Desery

Ciasteczka tahini

Moja słabość do tahini nie zna granic! Pasta sezamowa jest obecna w przystawkach, pastach, daniach głównych, sosach i teraz w deserach. Nigdy nie penetrowałem tego obszaru zbyt dokładnie. Miałem kilka przepisó, ktore cały czas się Czytaj więcej…

wege

Rozgrzewająca zupa meksykańska

Zimą potrzebujemy dań, które nas rozgrzeją – czyli zup. Rozgrzewająca zupa meksykańska jest idealnym rozwiązaniem na chłodne dni, przyprawy i aromatyczne pomidory dają kopa. Za to chilli, salsie z surowych warzyw, awokado zupa również chłodzi, Czytaj więcej…

danie główne

Dolme, czyli śródziemnomorskie gołąbki

Gołąbki każdy zna i od czasu do czasu wspomina z utęsknieniem z dzieciństwa, ja też. Moje gołąbki choć tak samo można nazwać, wyglądają odrobinę inaczej i są znacznie mniejsze. Dolme, czyli śródziemnomorskie gołąbki zazwyczaj są Czytaj więcej…