Gołąbki każdy z nas zna i kojarzy z domowym ciepłem, kuchnią mamy, babci i niedzielnymi obiadami. Polskie gołąbki są pokaźnych rozmiarów i suto oblane sosem pomidorowym ze śmietaną. Słyszałem o różnych wersjach ale ta powtarzała sie najczęściej. ‚Gołąbki’, które robi się krajach śródziemnomorskich i na Bliskim Wschodzie bazują na tym samym koncepcie ale są duuuużo mniejsze. Te robi się jeszcze rzadziej, bo przygotowanie ich trwa wieki… Nadzienie zawija się w marynowane liście winogron, małe wydrążone bakłażany, cukinie, marchewki, cebulę, długie liście w smaku przypominające szpinak ale bardziej zwarte i grubsze – to akurat jest chyba lokalne warzywo, bo nie znalazłem polskiego czy angielskiego odpowiednika. Często na dno garnka wkłada się skrzydełka kurczaka, następnie warstwy dolme, bób, zielone liście, na koniec zalewa się wszystko sosem i na małym ogniu gotuje. Melasa z granatów nadaje genialnego słodko-kwaśnego smaku!

A świstak siedzi i zawija je w te streberka… a raczej w te liście… wiecie ile trzeba mieć cierpliwości, żeby taki garnek zapełnić! Tony i czasu i cierpliwości. Dlatego choć kocham dolme miłością całkowitą, to raz w życiu je zrobiłem z pomocą 3 innych osób 🙂

Może kiedyś zrobię wpis z przepisem na dolme ale póki co zrobiłem gołębia giganta w arabskim stylu. I powiem wam, że bardzo ale to bardzo mi to posmakowało. Sami spróbujcie!

Wszystkie moje przepisy znajdziesz na stronie www.oucekitchen.com, na Facebooku ciekawostki i aktualności, a na Instagram dużo zdjęć i inspiracji.

Składniki:

1 mała główka kapusty

100g kaszy orkiszowej/jaglanej/ ryżu

1 cebula

3 łyżki melasy z granatów

1 łyżka kminu rzymskiego

sól, pieprz

Wykonanie:

  1. Odkrajamy 4 cm kapusty od strony głąba i wydrążamy środek.
  2. Podsmażamy na patelni pokrojoną cebulkę, dodajemy suchą kaszę, melasę, sól, pieprz, kmin i smażymy przez kilka minut.
  3. Następnie solimy kapustę od wewnątrz, faszerujemy ją, zalewamy kaszę ok 3/4 szklanki gorącej wody i gotujemy głąb na parze do miękkości i kaszy i kapustu. Mi zajęło to ok 45min.

28 Komentarzy

~Marta · 20 grudnia 2016 o 11:02

trzeba spróbować 🙂

~Ania · 27 grudnia 2016 o 12:35

dobre, coś innego niż klasyczne gołąbki, ja polecam dobre domowe wyroby: sery, chleby, szynki, wino, mód i inne http://blog.winoiser.com

~Zosia · 2 stycznia 2017 o 11:53

super przepis

~Monika · 16 stycznia 2017 o 08:26

oooo proszę, super ! 🙂

~Roksana · 22 stycznia 2017 o 17:14

🙂

~Sandra · 21 lutego 2017 o 10:15

no bardzo fajny pomysł

~Witold Kantor · 1 marca 2017 o 09:57

Świetne rozwiązanie! Muszę koniecznie to spróbować…

~Karina · 13 marca 2017 o 13:47

świetna kapusta !

~Alina · 3 kwietnia 2017 o 13:54

genialna na papryka !

~Marianna · 6 kwietnia 2017 o 10:24

bardo fajny przepis

~elżbieta · 25 kwietnia 2017 o 14:15

wygląda smacznie, chyba wypróbuję ten przepis

~Albina · 22 maja 2017 o 11:42

super !

~Afrodyta · 23 maja 2017 o 11:11

super jest taka kapusta

~Aida · 24 maja 2017 o 09:33

<3

~Ceci · 7 czerwca 2017 o 13:35

świetna

~Anastazja · 11 czerwca 2017 o 17:03

świetny pomysł

~Ala · 14 czerwca 2017 o 09:18

Czas spróbować czegoś nowego!

~Ariela · 28 czerwca 2017 o 15:33

wygląda apetycznie 🙂

~Alma · 29 czerwca 2017 o 08:51

<3

~Telimena · 10 lipca 2017 o 16:32

ta kapusta wygląda naprawdę ciekawie

~Tacja · 11 lipca 2017 o 18:54

ciekawy przepis

~Tamira · 10 sierpnia 2017 o 08:14

pyszna musi byc

~Zyta · 14 sierpnia 2017 o 11:02

super

~Oksa · 15 sierpnia 2017 o 12:31

nie moje smaki

~Elena · 6 września 2017 o 15:59

hmm ciekawy przepis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *