Zimą potrzebujemy dań, które nas rozgrzeją – czyli zup. Rozgrzewająca zupa meksykańska jest idealnym rozwiązaniem na chłodne dni, przyprawy i aromatyczne pomidory dają kopa. Za to chilli, salsie z surowych warzyw, awokado zupa również chłodzi, więc dodajcie ich większą ilość podczas gorących letnich dni.

Składniki:

  • 2 łyżeczki kminku
  • pół awokado
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 gruby plasterek żółtego sera
  • 2 papryczki chili
  • kolendra lub bazylia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pomidor
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1/2 małej czerwonej cebuli
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • limonka lub cytryna
  • 1 czerwona cebula
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 łyżki jogurtu
  • 1 puszka czerwonej fasolki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 200 ml bulionu
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Zupa:

Na rozgrzaną patelnię wrzuć kminek i oregano. Smaż, ciągle mieszając, przez 30 sekund. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i chili (bez nasion), smaż przez 2 minuty na średnim ogniu. Rozgnieć czosnek i dodaj cukier, smaż ciągle mieszając. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory w puszce, fasolę i bulion. Zamieszaj i zostaw na średnim ogniu pod przykryciem na 15-20 minut.

Dodatki:

Pokrój w grubą kostkę awokado i żółty ser. Awokado genialnie łagodzi ostrość chili. Salsa pomidorowa: rozdrobnione pomidory z cebulą i kolendrą dopraw solą i pieprzem oraz strop sokiem z limonki. Do talerza na zupę wkładamy kolejno zupę, ser żółty, awokado, 3-4 łyżki pomidorowej salsy, 1 łyżkę jogurtu, kolendrę.

Kategorie: wegeZupy

2 Komentarze

Karina · 11 lutego 2018 o 12:43

moglabym codziennie jeść taką zupkę

Marysia · 16 lutego 2018 o 16:10

wow pycha

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *