Stało się. Otworzyłem swoją knajpę! Nadal w to nie wierzę, a już ponad dwa tygodnie jesteśmy otwarci! Moja restauracja w Centrum Warszawy znajduje się na ul. Wilczej 26 i jak to ktoś powiedział jest małą pastelową pięknością. Kolory wnętrza są stonowane i wprowadzają miły spokój i harmonię.

Razem z moją Żoną Martą zarywamy noce i dnie aby dania były zawsze najwyższej jakości.  Myślę nieskromnie, że nam się to udaje 🙂 dziękujemy za wszelkie komentarze i miłe słowa. Choć bycie restauratorem nie jest najłatwiejszym zadaniem, to bardzo budujące jest widzieć wasze miny po pierwszych kęsach dań i wasze uśmiechnięte twarze!

Jedzenie łamie bariery, nieśmiałość i uprzedzenia. Jest mostem łączącym różne kultury, domy i społeczeństwa. Przywodzi wspomnienia i miłe chwile, wakacyjne obżarstwa czy obiady u babci.

Wróćmy jednak do największej gwiazdy tego miejsca, którym jest jedzenie. Dania, które przygotowałem są rozwinięciem oferty wrapów znad Wisły ze Slow Market. Tych oczywiście nie zabraknie 🙂

Wrapy

Wszystkie 3 wrapy znad Wisły – falafel ale też nasze mięsne kanapki z dłuuugo gotowaną wołowiną i kurczakiem.

  • Falafel znad Wisły – nasz klasyk ze Slow Market z pastami, warzywami, piklami, sosami i ziołami
  • Shawarma z kurczaka – miękka i soczysta pierś z kurczaka długo marynowana i gotowana w niskiej temperaturze aby zachować jej jędrność i wartości odżywcze. Wszystko z warzywami, salsą tahina, marynowaną cebulką, sosami – zawinięte w swieżym chlebku lavash.
  • Shawarma z wołowiny – król naszego menu wołowina – gotowana w niskiej temperaturze przez 36h. Udziec wołowy, bo o nim tu mowa jest tak miękki, że rozpływa się w ustach! do tego dodatki i nasz świeży lavash. I jest pysznie!

Tahina bowls

Tahina bowls, które zdobywają serca naszych gości – są kolekcją past, sałatek, ziół, kiszonek, sezonowych warzyw z głównym składnikiem, który wybierasz oraz domowymi chipsami z summakiem i świeżym chlebkiem lavash.

Możesz wybrać pomiędzy głównymi składnikami:

  • Falafel
  • Kurczak
  • Wołowina
  • Qawarma – konfitowana jagnięcina
  • Zestaw sałatek

Pasty

Są też talerze past dla fanów hummusu i innych arabskich mezze serwowane ze świeżym chlebkiem lavash. Mamy:

  • hummus – kremowa pasta z ciecierzycy i oczywiście tahina 🙂
  • motabal – pasta z pieczonego bakłażana, tahina, przypraw
  • Mohammara – lekko pikantna pasta pomidorowo-paprykowa, z orzechami, melasą z granatów i przyprawami i tahina
  • Tahina – salsa tahina z ziołami i warzywami

Śniadania

Dla fanów śniadań mamy kilka autorskich dań, które serwujemy cały dzień!

  • Nasza wersja Tahina shaksuka, to danie, którego bohaterem są jajka oraz qawarma – czyli konfitowana jagnięcina oraz dodatki z chlebkiem.
  • Wege Nuggets – czyli kostki przypominające tofu, zrobione z ciecierzycy, ziół i przypraw podawane z całą kolekcją dodatków z naszej witrynki.
  • Słodka Tahina – prawdziwa uczta dla fanów słodkości, nasza zdrowa nutella daktylowo-sezamowa, kolekcja marynowanych orzechów i fig, marmolad, a do tego słodka chałka i kawa z piasku.

Kawa z piasku – sand coffee

Tak tak, parzymy kawę na piasku! Jest to prawdziwa arabska kawa z przyprawami, która swoim zapachem nie jednej osobie zawróciła w głowie 🙂 Cały show parzenia jej i podania w miedzianym tygielku jest równie intrygujący i przyciągający rzesze kawoszy 🙂

Napoje i lemoniady

Nasze lemoniady zostały zaprojektowane przez Macieja – naszego przyjaciela, który ma akademię barmańską i potrafi prawdziwe cuda wyczarować zarówno z alkoholem jak i bez.

  • Lemoniada różana – lekka i zaskakująca z musem z granatów, porzeczek i wody różanej. Sama lemoniada jest ucztą dla fanów wody różanej z nutką kardamonu.
  • Kawowa fiesta – lemoniada gazowana z kawą, kardamonem i chilli – potrafi zaskoczyć!
  • Herbata arabska – czarna mocna i aromatyczna, do tego cała masa przypraw i ziół

 

Kategorie: Uncategorized

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *