Uwielbiam jajka! Jem ich całkiem sporo w różnych postaciach. Zapewne część z Was teraz pomyśli, że zapewne mam wysoki cholesterol i pokręci głową z politowaniem. Jednak nie! Najnowsze badania dowodzą, że cholesterol z jajek ma niewielki wpływ na jego poziom we krwi, a niektórzy są zupełnie ‚uodpornieni’ na jego wpływ. Jajko jest pierwotnym źródłem cennych witamin, minerałów i sładników odżywczych.

Na świecie jest kilka miejsc, w których ludzie dożywają sędziwego wieku w dobrym zdrowiu, Grecja, Kostaryka, Japonia i jeszcze kilka innych. Jest to zależne od ich diety i niestety muszę przyznać, że podstawą diety tych ludzi są warzywa…panowie, mięso jednak nam nie służy tak jakbyśmy chcieli. Ubolewam nad tym, bo obiad bez mięsa jest obiadem straconym, jak to mój przyjaciel mówi 😉 Moja żona je niewiele mięsa i teraz ze względów zdrowotnych na dodatek bez nabiału i pszenicy…i nie głoduje! A mogłoby się wydawać;) Moja gastronomiczna twórczość przeszła mały kryzys, ale po chwili uświadomiłem sobie, że nie jest tak źle! I o dziwo pojawiło się w mojej glowie duuuużo więcej przepisów, choć produkty mam ograniczone. Jednym z takich jest ta sałatka, którą można się najeść i to konkretnie. Komosa ryżowa, inaczej quinoa, która pełni tu rolę ‚zapychacza’ choć bardzo odżywczego, zdrowego i smacznego…to w sumie nie jest już typowym zapychaczem 🙂 Daje duuużo energii. W smaku jest orzechowe i lekko chrupiąca, a do tego jaka zdrowa! Zawiera dużo białka, które jest potrzebne w daniach wegetariańskich. Szkoda, że brakuje restauracji z dobrym zdrowym jedzeniem, które jest nie tylko zdrowe, ale też przepełnione smakiem. Może to jest dobry pomysł na knajpę…chętnych inwestorów proszę o kontakt 🙂

W tym poście znajdziecie też przyprawę dukkah, na którą przepis opublikowałem tutaj. Jak pisałem ma szerokie zastosowanie w kuchni. Zabierajmy się do pracy!

Wszystkie moje przepisy znajdziesz na mojej nowej stronie www.oucekitchen.com, na Facebooku ciekawostki i aktualności, a na Instagram dużo zdjęć i inspiracji.

Składniki:

1 szkl. ugotowanej komosy (obojętnie jaki kolor)

1 szkl. ugotowanych różyczek kalafiora

garść ziarenek granata

pęczek koperku

melasa z granatu lub syrop

pół cytryny

2 jajka ugotowane na miękko

szczypta soli i pieprzu

oliwa

2 łyżki przyprawy dukkah

Wykonanie:

  1. Wymieszaj komosę, kalafiro i granat w misce.
  2. Zrób dressing w proporcjach 1:3, gdzie 1 porcja melasy i 3 porcje oliwy. Dopraw solą i pieprzem i 1 łyżką soku z cytryny.
  3. Ugotuj jajka na miękko, każdy ma swój sposób 🙂
  4. Do salaterki włóż składniki. Jajko obtocz w przyprawie dukkah i połóż na środku salaterki i polej wszystko dressingiem i posyp jeszcze przyprawą na zakończenie. Udekoruj koperkiem

 

quinoa1

quinoa4

 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *