Składniki:

  • 1.3 kg wołowiny gulaszowej (gruba kostka)
  • 175 g surowego boczku
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 700 ml czerwonego wina wytrawnego lub pówytrawnego
  • 350 ml bulionu wołowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • pół łyżeczki pieprzu
  • 3 łyżki masła
  • 350g marynowanych małych cebulek lub świeżych główek dymki – opcjonalnie
  • 350g grzybów np. pieczarek lub shitake
  • 2 łyżki świeżej natki z pietruszki

 

sposób przygotowania:

Rozgrzej oliwę w dużym garnku (najlepiej z grubym dnem) i dodaj pokrojony w drobną kostkę boczek – zrumień i odłóż na talerz. Na ten sam tłuszcz wrzuć wołowinę gulaszową pokrojoną w grubą kostkę – zrumień i odłóż na ten sam talerz. Do tego samego garnka dodaj: marchewkę (grube plasterki), cebulę (kostka) i gotuj przez 5 min, aż zmiękną. Dodaj czosnek oraz wcześniej podsmażoną wołowinę i boczek, posypując wszystko mąką. Gotuj, mieszając, przez 1 min przed dodaniem wina, bulionu, soli i pieprzu. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i pozostaw pod przykryciem na 3 godziny. Rozgrzej połowę ilości masła na patelni i dodaj marynowane cebulki, przykryj pokrywką i smaż do miękkości – odłóż na talerz. Postępuj identycznie z drugą połową masła i grzybami. Dodaj je na końcu gotowania potrawki. 30 min przed końcem czasu gotowania, sprawdź, czy potrawka zaczyna się robić gęsta, jeśli jest nadal dość płynna, uchyl pokrywkę i gotuj dalej. Podawaj z posiekaną pietruszką.


5 Komentarzy

Bianka · 30 stycznia 2018 o 12:12

moja ulubiona

Mia · 11 lutego 2018 o 16:53

fajnie to wygląda 🙂

Kalina · 16 lutego 2018 o 11:30

super 🙂

Zuzka · 17 lutego 2018 o 17:45

kradnę przepis 😀

Baśka · 18 lutego 2018 o 13:38

🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *